A mai rohanó világunkban az emberek nem sok időt szánnak arra, hogy rendesen étkezzenek és egészséges ételeket fogyasszanak. Nem beszélve arról, hogy a „tudatos vásárlás” jelensége sem jellemző a magyar emberekre. A társadalom fogyasztási szokásainál az is gondot okoz, hogy az anyagi körülmények miatt a családok gyakran nem engedhetik meg maguknak a minőségi ételek megvásárlását, így inkább az olcsóbb élelmiszereket választják, amelyek káros anyagokat tartalmazhatnak. Emellett az emberek nem sok időt szánnak arra, hogy alaposabban tájékozódjanak a termékek összetételéről a vásárlás során. Jelen cikkemben egy különleges halfajtáról és az abból előállított fagyasztott termékekről lesz szó, ami azért lehet érdekes számunkra, mert Magyarországon az utóbbi években emelkedett a halfogyasztás és néhány hazai üzlet árukínálatában is megtalálható az ominózus áru.
A köznapi nyelven pangasiusnak nevezett harcsaféle hivatalos neve cápaharcsa (pangasius hypophthalmus), amely Délkelet-Ázsiából származik. Fontosabb jellemzője, hogy a teste sötét szürkéskék, hasa ezüstös, amely színárnyalatok az életkoruk alakulásával változhatnak. Keskeny hátúszója van, amely mögött zsírúszót visel, a farokúszója pedig erős és nagy. Apró, kidülledő szemével nem lát valami jól, ezért inkább nappal mozgékony. A kifejlett példányok hossza elérheti a 130 cm-t és a 44 kg-ot is. A halat nagy mennyiségben tenyésztik halgazdaságokban Thaiföldön, de akváriumban is jól tartható. 1964-ben próbálkoztak először az európai honosításával Németországban, amely akkor vált sikeressé, amikor a hím példányokat hormonkezelés alá vetették. Ivadékait elevenen hozza a világra.
A francia források véleménye szerint a laboratóriumi mérések eredményeit nem veszik figyelembe a piaci szereplők, az üzletek ugyanúgy eladják az árucikket. Egyébként 2003-ben az amerikai haltenyésztők felzúdulása következtében tiltólistára került a pangasius, ami miatt más elnevezésekkel kezdték importálni az USA-ba (orange ruffy, white ruffy, basa catfish, stripe catfish, Chine sole, Swai). Milyen agyafúrtak…! 2007-ben már a WWF vette a szárnyai alá az ügyet, amikor a termék felkerült a bojkott listájára, mivel a tenyésztési módszerek környezetkárosodást idéztek elő. Tehát már nem csak az emberek egészségéről van szó, hanem a tenyésztési környezet nagymértékű károsodásáról.
Az utóbbi időben közkedvelt fogyasztásra való étellé nőtte ki magát a pangasius, aminek következtében számos új recept és elkészítései javaslat született hozzá. A cápaharcsa népszerűségi indexe valószínűleg nem fog növekedni a közeljövőben, főleg ha Ázsiából származik. A fagyasztott állapotú termék sajnos nagy mennyiségben kerül hazánkba Vietnámból, ezért fokozottan figyeljünk vásárláskor! Itt volna az ideje egy kicsit másképp nézni a drágább, de egészségesebb magyar termékekre…
Felhasznált források:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése